Futuros maestros trazan el camino para elaborar un aceite ético en la provincia de Jaén
Profesores y alumnos del centro universitario SAFA de Úbeda impulsan una cátedra de buenas prácticas en el sector olivarero
Lidia González, alumna de cuarto curso del grado de Educación Primaria, ha trasladado esta semana sus clases hasta una finca olivarera de Úbeda (Jaén). Allí, junto a sus compañeros Juan Jesús Vargas, Lurdes Marín, María del Mar Serrano y María Isabel Ruiz, ha compartido experiencias con los inmigrantes subsaharianos que cada año acuden a recoger la aceituna. “Lo que más impacta es la dureza del trabajo y el desarraigo que sufren estos temporeros”, señala González, que conoce bien, por tradición familiar, el modo de vida del sector oleícola, casi un monocultivo en la provincia de Jaén, con 66 millones de olivos.
La clase práctica en pleno tajo aceitunero ha recuperado de alguna manera el espíritu con el que, hace varios cursos, nació la Cátedra de Ética y Responsabilidad Social en el centro universitario en el que estudian, el SAFA de Úbeda, adscrito a la Universidad de Jaén. Lo hizo abordando la problemática de la acogida de la población migrante que cada año llega a la campaña de recolección de la aceituna en Andalucía. “Hemos hecho propuestas para mejorar el alojamiento y las condiciones sociolaborales de esta población intentando implicar a los empresarios”, subraya José Luis Soto, profesor de Ética y miembro de esta cátedra. En el centro, perteneciente a la Compañía de Jesús, estudian varias especialidades de Magisterio cerca de 500 alumnos y dan clase una treintena de profesores.
La cátedra está inspirada en la llamada economía del bien común, un modelo alumbrado por el austriaco Christian Felber, según el cual existe un sistema alternativo al capitalismo y al comunismo basado en la cooperación y con el objetivo principal de maximizar el bienestar de la sociedad. “Buscamos la formación de las cuatro C: ciudadanos conscientes, competentes, comprensivos y comprometidos con su entorno y con una sociedad justa”, asegura Antonio Almagro, director de la cátedra, que este año ha dado un paso adelante creando el grupo de trabajo sobre Aceite ético: el futuro de los aceites de oliva.
El País, Ubeda, 18 DIC 2021. Gines Donaire. Ver noticia completa